Formacja powstała w 2000 roku i od tej pory, tak jak legendarni beskidzcy zbójnicy, od których wzięli nazwę, Tołhaje grasują po ludowej muzyce Bieszczad i okolic łowiąc w niej to co najlepsze i najciekawsze. Inspiracje czerpią Tołhaje głównie z bogatej, choć nieco zapomnianej, tradycji Bojków i Łemków, którą odważnie splatają ze współczesnymi brzmieniami i dojrzałą improwizacją. Grają muzykę żywą i wysmakowaną, intrygująco zawieszoną między folkiem a jazzem. Łącząc tradycyjne melodie z nowatorską improwizacją zespół wykreował magiczny świat dźwięków pełen uroku i bieszczadzkich sekretów.

W bogatym dorobku maja setki bardzo udanych koncertów w Polsce i niemal całej Europie. Ich dyskografia zawiera cztery doskonale przyjęte albumy, z których debiutancki „A w niedzielę rano” zdobył zaszczytny laur Folkowego Fonogramu Roku i był nominowany do „Fryderyka”. Najnowszy album Tołhajów „Mama Warhola”, także nominowany do „Fryderyka”, odkrywa tajemnicę słowiańskiego pochodzenia wielkiego Andy’ego Warhola. U jego źródeł leżą archiwalne nagrania ludowych pieśni z Beskidów śpiewane przez Julię Warcholę – matkę słynnego artysty. Posłużyły one Tołhajom jako niezwykła inspiracja do stworzenia absolutnie nowej, unikalnej wartości muzycznej.